Beragam Jenis Tepung Roti/Breadcrumbs
Untuk memenuhi permintaan dan kebutuhan customer maka PT. Berkat Cahaya Novena menyediakan beragam jenis tepung roti yang bermutu tinggi. Ada sekitar 60 jenis tepung roti yang diproduksi oleh PT. Berkat Cahaya Novena untuk memenuhi permintaan dan kebutuhan customer yang berbeda beda. Customer yang dilayani BCN meliputi: Meat Processor Company, Seafood Processor Company, Jaringan Restoran dan General Trade dengan merk dagang StarChef dan Lotuz.
Jenis Oven
Jenis tepung roti dapat dibedakan dari jenis oven yang dipakai. Proses pemanggangan roti di PT. Berkat Cahaya Novena dilakukan dengan memakai 2 (dua) jenis oven:
Elektrode Oven Electrode Oven menghasilkan produk dengan partikel yang lebih tajam (needle shape), lebih berongga dan lebih crispy.
Gas Rotary Oven Tepung Roti yang dihasilkan dari Gas Rotary Oven mempunyai bentuk partikel yang tidak terlalu tajam namun mempunyai aroma roti yang lebih harum.
Tepung roti yang dihasilkan dari Electrode Oven ini biasanya digunakan untuk produk Seafood seperti Ebi Furai, Fish Katsu, Shrimp Nugget, Cumi Goreng dan produk olahan ayam seperti Chicken Katsu.
Tepung Roti yang dihasilkan dari Gas Rotary Oven ini digunakan untuk produk olahan Ayam seperti Chicken Nugget, Risoles, Kroket, Pisang Nugget dan lainnya.
Warna dan Ukuran Partikel
Perbedaan Jenis tepung roti yang lain bisa dibedakan berdasarkan warna dan ukuran partikelnya. PT. Berkat Cahaya Novena memproduksi tepung roti dengan warna: putih, orange, yellow dan mix yang merupakan campuran dari orange dan yellow dengan bermacam macam kombinasi campuran. Warna mix umumnya dipakai untuk Nugget, Pisang Nugget, Kaki Naga, Chicken Stick dan lainnya. Kami memproduksi breadcrumbs menggunakan artificial color dan natural color sesuai dengan permintaan customer. Dengan batas maksimum penggunaan mengacu kepada standard yang ditetapkan oleh BPOM RI dan Standard International lainnya. Ukuran partikel breadcrumbs yang diproduksi mulai dari 1 mm s.d. 12 mm.
Proses Produksi
Upaya Berkat Cahaya Novena dalam menjaga standar mutu diterapkan secara menyeluruh sesuai persyaratan ISO 22000. Sebelum membeli bahan baku, kami melakukan seleksi pemasok yang ketat dan melakukan evaluasi pemasok secara berkala. Kami juga menerapkan sistem produksi yang baku dan sesuai standar. Karena dengan penerapan standar ini kami mampu meningkatkan efisiensi dan kualitas produk sehingga secara konsisten mampu menghasilkan tepung roti yang berkualitas dan bermutu tinggi.
Pengawasan mutu yang ketat dimulai dari bahan baku, produk in process sampai dengan produk akhir.
Diproses dengan teknologi terbaru yang dikontrol secara ketat serta diawasi oleh SDM yang sudah terlatih dan berpengalaman.
BCN selalu menjamin setiap produk yang dihasilkan benar-benar aman untuk dikonsumsi.
Secara garis besar, alur proses produksi kami dapat dilihat di gambar berikut.